En este artículo podrás descargar más de 20 Libros de Administración Gastronómica completamente gratis y en pdf. No está demás decir que estos libros son de dominio público o sus derechos han sido cedidos para ser compartidos libremente.
Contenidos
Libros de Administración Gastronómica gratis
5) Manual de Procedimientos Operativos para Restaurantes de Comida Rápida
Verónica Patricia Bermeo Méndez y Claudia Adriana Caldas Molina
Fuente: Repositorio Institucional Universidad de Cuenca
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6) Planificación de la producción gastronómica
Instituto Técnico Profesional Marítimo Valparaíso
Fuente: Instituto Técnico Profesional Marítimo Valparaíso
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8) La gestión de restaurantes: modelos, competencias y claves para su éxito
La Menorquina
Fuente: La Menorquina
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10) Plan de mercadeo del restaurante de comidas rápidas Cowy Sándwich & Parrilla
Diana Cabrera Martínez y José Bello Hernández
Fuente: Universidad Autónoma de Occidente
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11) Higiene y seguridad alimentaria
Centro Tecnológico Agroalimentario
Fuente: Centro Tecnológico Agroalimentario
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12) Manual conservación de alimentos
Ivana Mylene Salvatierra Marchant
Fuente: Universidad Tecnológica de Chile
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13) Gastronomía, nutrición e historia
Yaneth Soria Armenta
Fuente: IES Guillem Colom Casasnoves
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Libros de Administración Gastronómica en Inglés
15) Food and gastronomy as elements of regional innovation strategies (Inglés)
Alessio Cavicchi and Katerina Ciampi Stancova
Fuente: CORE
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17) How to Manage a Restaurant in Today’s Competitive Environment (Inglés)
Postec
Fuente: Postec
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Libros de Administración Gastronómica en Portugués
19) História da Gastronomia mundial (Portugués)
Prof.ª Daianna Marques dos Santos
Fuente: Uniasselvi
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20) Elaboração de Cardápios Equilibrados e Saudáveis (Portugués)
Secretaria da Educação do Paraná
Fuente: Secretaria da Educação do Paraná
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