31 Libros de Cocina Peruana (PDF) ¡Gratis!

1) Bitute El Sabor de Lima
Gastón Acurio y Javier Masías

Fuente: Telefónica Perú
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2) Recetario Internacional de la Quinua: Tradición y vanguardia
FAO

Fuente: FAO
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3) La cocina peruana paso a paso
Editorial de Lexus

Fuente: Webooks
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4) Historia de la Cocina Criolla Peruana
Grupo Jhosef Arias

Fuente: Grupo Jhosef Arias
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5) Principios del sabor en la gastronomía peruana
Sergio Zapata Acha

Fuente: Biblioteca Herdez
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6) Cocina e Identidad
Gisela Cánepa Koch, Miguel Hernández Macedo, Valeria Biffi Isla y Mario Zuleta García

Fuente: Mapa Audiovisual del Patrimonio Cultural Inmaterial Peruano
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7) El boom de la cocina peruana
Mariano Valderrama

Fuente: Red de Bibliotecas Virtuales
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8) La Industria Gastronómica en el Perú (Presentación)
Oscar Osso Arriz

Fuente: USMP
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9) Gastronomía Peruana Sabores Criollos
Assets liverpool

Fuente: Assets liverpool
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10) El impacto de la gastronomía peruana en el turismo y el mercado del país
Ana María Moreno

Fuente: Ana María Moreno
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11) Ajíes Peruano
Universidad Nacional Agraria La Molina

Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina
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12) Sazones y Razones
Instituto de defensa Legal

Fuente: Instituto de defensa Legal
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13) Desarrollo Histórico de la Gastronomía en el Perú
Lenin Raúl Berríos Hurtado

Fuente: Repository
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14) Tipos de ceviche
Emagister

Fuente: Emagister
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15) República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú
Raúl Matta

Fuente: Scientific Electronic Library Online
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16) Peruanos en su Punto
Instituto Nacional de Cultura

Fuente: Tranbelcom
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17) El Arca del Gusto en Perú
Fondazione Slow Food

Fuente: Fondazione Slow Food
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18) El boom gastronómico peruano y su relevancia en Lima (Presentación)
Adolfo Perret

Fuente: Proyecto Allas
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19) Pequeña agricultura y gastronomía
Luis Ginocchio Balcázar

Fuente: IICA
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20) El Pepel del Marketing en la Gastronomía Peruana
Ilda Yisela Ferreira Gaspar

Fuente: Universidad Santo Tomás
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21) Platos Típicos Regionales
Inei

Fuente: Inei
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22) Pastel de Choclo (Artículo)
Unimarc

Fuente: Unimarc
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23) Leche Asada (Artículo)
Unimarc

Fuente: Unimarc
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24) Recetarios y Textos Culinarios Peruanos del siglo XIX
Sergio Zapata Acha

Fuente: Biblioteca Herdez
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25) Culinary Travel In Peru (Inglés)
Aracari Travel

Fuente: Aracari Travel
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26) Peruvian Food: the Social and Cultural Origins of Peruvian Food (Inglés)
Kari Hatlestad

Fuente: PDXScholar
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27) Peruvian Gastronomy (Inglés) (Artículo)
Travel Group Perú

Fuente: Travel Group Perú
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28) Arroz de Pato (Portugués) (Artículo)
Pegadadoazoto

Fuente: Pegadadoazoto
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29) Pudim (Portugués) (Artículo)
Pegadadoazoto

Fuente: Pegadadoazoto
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30) A culinária peruana desmistificada (Portugués) (Artículo)
Insumos

Fuente: Insumos
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31) Pratos Peruanos (Portugués) (Artículo)
QCeviche

Fuente: QCeviche
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