En este artículo podrás descargar más de 30 libros de cocina peruana completamente gratis y en pdf. No está demás decir que estos libros son de dominio público o sus derechos han sido cedidos para ser compartidos libremente.
Libros de Cocina Peruana
5) Principios del sabor en la gastronomía peruana
Sergio Zapata Acha
Fuente: Biblioteca Herdez
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6) Cocina e Identidad
Gisela Cánepa Koch, Miguel Hernández Macedo, Valeria Biffi Isla y Mario Zuleta García
Fuente: Mapa Audiovisual del Patrimonio Cultural Inmaterial Peruano
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10) El impacto de la gastronomía peruana en el turismo y el mercado del país
Ana María Moreno
Fuente: Ana María Moreno
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11) Ajíes Peruano
Universidad Nacional Agraria La Molina
Fuente: Universidad Nacional Agraria La Molina
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13) Desarrollo Histórico de la Gastronomía en el Perú
Lenin Raúl Berríos Hurtado
Fuente: Repository
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15) República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú
Raúl Matta
Fuente: Scientific Electronic Library Online
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18) El boom gastronómico peruano y su relevancia en Lima (Presentación)
Adolfo Perret
Fuente: Proyecto Allas
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20) El Pepel del Marketing en la Gastronomía Peruana
Ilda Yisela Ferreira Gaspar
Fuente: Universidad Santo Tomás
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24) Recetarios y Textos Culinarios Peruanos del siglo XIX
Sergio Zapata Acha
Fuente: Biblioteca Herdez
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Libros de Cocina Peruana en Inglés
26) Peruvian Food: the Social and Cultural Origins of Peruvian Food (Inglés)
Kari Hatlestad
Fuente: PDXScholar
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Libros de Cocina Peruana en Portugués
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